阿德琳娜·格施万特纳和迈克尔·伯顿，KDPE 17022017年1月。
非技术总结
本项目的主要目标是分析和了解是什么推动了英国有机食品的购买，以及英国消费者愿意为有机食品产品支付多少钱，以便开发新的视角，并向政策制定者提出建议。这一点很重要，因为最近几乎没有关于英国人购买有机产品意愿的正式经济分析。英国现有的有机市场使我们能够了解真实的购买行为，但这仅限于当前的市场条件。陈述偏好技术允许以受控的、实验性的方式探索市场中新的、尚不存在的方面。然而，到目前为止，对陈述偏好技术最强烈的批评是源自实验假设性质的假设性偏见。目前的研究旨在通过收集真实和假设行为的数据来解决这个问题。
该分析对英国有机食品部门发展战略政策的设计很重要。就有机销售而言，英国是金融危机后复苏最缓慢的国家之一。2013年，在全球范围内有机产品的销量激增的同时，英国却出现了负增长(2013年有机市场报告)。目前，需求似乎已经恢复，有机食品市场似乎比英国任何其他食品市场都要增长。然而，有机种植面积仍在减少，英国有机农民正在转向传统生产(IFOAM 2012年，DEFRA 2015年，有机市场报告2016年)。这意味着有机食品进口的增加，反过来意味着英国正在失去重要的环境和经济增长机会。
这是Adelina Gschwandtner和Michael Burton的一篇新讨论论文的非技术摘要，KDPE 17022017年1月。