“如果你在2008年是一个精明的投资者，你可能会做得更糟，而不是在高端冰淇淋期货上押下大笔赌注。香草豆的价格从8年前的每公斤25美元飙升至2016年底的240美元。一些预测预测到2017年年中，价格将达到每公斤450美元。即使以价格波动的标准来看农产品，如大米和谷物这是例外。
与其他短期的价格上涨和政策决定的结果不同，香草豆的价格是由其他因素推动的。简而言之，这一切都取决于我们，善变的消费者和我们对正宗蛋筒、蛋奶沙司和crème brûlée……”
本文节选自该学院教授伊恩·弗雷泽发表于谈话2017年2月27日。点击这里阅读全文。
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本文产生的新闻报道:
《新闻周刊》:http://www.newsweek.com/picky-consumers-vanilla-prices-spike-1000-percent-575253
SBS:http://www.sbs.com.au/food/article/2017/02/28/choosy-consumers-drive-near-1000-spike-vanilla-prices
发现:http://descrier.co.uk/culture/food/posh-ice-cream-cakes-push-price-vanilla-1000/
史密森学会:http://www.smithsonianmag.com/science-nature/bittersweet-story-vanilla-180962757/
约克ME社区:https://www.york-me-community.org/choosy-consumers-drive-a-near-1000-spike-in-vanilla-prices/