伊恩·弗雷泽教授他最近与雷丁大学(University of Reading)和IHS Markit的经济学家合作进行的研究发现，开云体育主頁(欢迎您)英国消费者非常重视符合欧盟制定的食品安全标准的生产以及英国生产的食品。
题为“消费者真的在乎吗?”消费者对使用禁止生产方法生产食品的态度的经济学分析由开尔文Balcombe和迪伦布拉德利并在环境和健康期刊上受到了相当大的关注，在我们准备退出欧盟的今天，这些期刊具有特别的意义。
“英国脱欧的决定创造了允许进口与欧盟现行标准不同的食品的可能性。”弗雷泽解释说:“这些潜在进口的一个关键来源是美国，在那里，某些做法，如使用氯来去除鸡尸体上的细菌，以及在肉类生产中使用生长激素，是普遍存在的。这项研究调查了英国消费者愿意为四种按照英国目前不使用的标准生产的食品付费。我们的分析提供了一种货币估计，如果按照另一套食品标准生产，每种食品需要降价多少。”
“我们还对消费者愿意为标有原产国标签的产品支付多少钱进行了货币估计，以及消费者愿意为标有符合欧盟食品安全标准标签的产品支付多少钱。有趣的是，有机产品的价值并不高，因此与使用传统生产方法生产的肉类相比，价格溢价很小。”
“被检查的食品之间有一些小的差异。例如，一部分公众积极评价氯洗鸡肉，而在牛肉中植入激素几乎是普遍不喜欢的。”
“这些货币估计也可以用来研究与美国达成贸易协议的潜在影响。他们表明，英国公众普遍对这类食品生产方法持负面态度，除非这类产品能以大幅折扣的价格出售，否则英国公众是否会购买还不清楚。”
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