人们认识到，水果和蔬菜摄入量低是与血压升高有关的一个主要的、可改变的风险因素。然而，全国水果和蔬菜供应如何影响血压趋势却鲜为人知。
为了解决这个问题，肯特大学统计学高级讲师詹姆斯·边沁博士和他的同事剑桥大学伦敦帝国理工学院的琳达·奥德·格里普博士分析了1975年至2015年的开云体育主頁(欢迎您)供应趋开云体育app客服势，并检查了他们是否达到了世界卫生组织建议的每天400克的摄入量。
研究人员利用159个国家的水果、蔬菜供应和血压数据，研究了收缩压、舒张压和血压升高之间的关系。结果表明，在全国范围内，增加水果和蔬菜的可获得性导致血压升高水平降低。
他们的研究结果还强调，在许多国家，近一半的研究对象无法获得足够的水果和蔬菜，这在低收入国家是一个特别的问题。“收入较低的国家，水果和蔬菜的供应较少，因此血压升高的风险更高，”边沁博士说。
“在英国，我们目前正在经历水果和蔬菜配给制——虽然这种情况偶尔会在这个国家发生，但由于缺乏物流，水果和蔬菜供应有限，这在世界上很多地方都是一个永久性的问题。”
“我们的研究结果表明，迫切需要制定国家和国际政策来扩大水果和蔬菜的生产力，以确保可持续的水果和蔬菜供应，尤其是在低收入国家。”
“这一点，再加上将水果和蔬菜的消费量控制在建议水平的公共卫生计划，对于减轻国家和全球非传染性疾病的负担至关重要。”
边沁博士对食品供应限制的最新研究与早先的一项研究结果相呼应，该研究描述了不断变化的食品供应——旨在为食品政策提供信息，以确保国家食品安全，支持获得健康饮食和增强环境可持续性。
这篇题为《1975年至2015年全球水果和蔬菜供应与血压的关联:一项生态研究》的论文发表在《英国医学杂志营养、预防与健康》上。
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食物权
肯特大学开云体育主頁(欢迎您)与食品开云体育app客服基金会合作，致力于成为一所享有食物权的大学。
《经济、社会、文化权利国际盟约》(1966年)第11条阐明了国际法中的食物权。它属于适足生活水准权的一般规定:“人人有权为自己和家人享有适足的生活水准，包括适足的食物、衣服、住房和不断改善生活条件。”
与住房和衣服不同，食物权在第11(2)条中有独特的详细规定。它规定了“人人享有免于饥饿的基本权利”，并进一步包括4个要素:
1.改善粮食生产和保护。
2.知识共享
3.改革农业粮食系统
4.整个粮食系统的公平贸易
食物权意味着确保食物:
可用:有稳定的供应
•可及性:人们必须能够以公平和稳定的方式获取和生产粮食，例如，通过出售负担得起的粮食，或通过获得土地种植粮食。
•充足:食物应在文化、生态和营养上适当。什么被认为是“适当的”会因社区而异，人们应该有能力自己决定。