您需要:
- 南瓜，中等大小，一个南瓜就可以了
- 洋葱，1个白色，去皮，切成6块
- 大蒜，三瓣，带皮烤
- 橄榄油，很好的胶水
- 蔬菜高汤，用600ml热水溶解
- 姜，去皮2厘米，大致切碎
- 肉豆蔻，半茶匙粉
- 辣椒粉，半茶匙粉
- 辣椒片，半茶匙
- 海盐和黑胡椒粉调味
- 种子，(南瓜，亚麻籽和芝麻)各1汤匙，烤熟
- 烹饪设备(烤盘，烤箱，搅拌机/汤锅，锅，煎锅，刀，菜板，碗和勺子)
辣味南瓜汤
摘自丽贝卡·希尔和约翰·文森特的《里昂快乐汤》
- 4人份
这是一道超级简单的素食汤，为寒冷的冬天准备了充足的潘趣酒。烤南瓜让它有奶油般的口感，辣椒和酸橙增添了温暖清爽的口感。这对你也很有好处，也是万圣节后用光多余南瓜的好方法。
将烤箱加热到200摄氏度，400华氏度，6号燃气。
南瓜纤维含量高，比其他南瓜更甜，所以是这个食谱的好选择。准备南瓜，剥皮，挖出南瓜的种子和里面粘稠的部分(留出堆肥，晾干种子，以便在今年晚些时候生长)。把蒜皮切成大块，放在烤盘里，倒入大量的油和蒜瓣。在烤箱里烤45分钟，然后从火上拿出来，把蒜挤出来，去皮。
在烤南瓜的同时，在锅里用油煎姜一分钟，然后加入高汤，肉豆蔻，辣椒粉，辣椒片和南瓜块，当它们准备好了。慢炖，一分钟后从火上拿开，放入搅拌器(或制汤器)中搅拌。这是一种批量制作的好汤，所以准备在冰箱里储存一些，以备不时之需。
上汤的时候，加一些坚果味的烤种子和挤一点青柠是很不错的。只要在煎锅里加热种子，直到它们开始爆裂和膨胀，然后在它们烧焦之前把它从火上拿下来，和你的酸橙片一起放在配菜里。完美!
南瓜汤对健康的好处:
来源:Neal ' s Yard Remedies的“治愈食物”
南瓜有助于对抗炎症，降低心脏病和中风的风险，促进肠道规律，并支持健康怀孕
洋葱具有强大的抗生素作用，有助于降低胆固醇，并在肠道中喂养有益细菌。
大蒜是一种天然抗凝血剂，有助于增强免疫系统，清除毒素和污染物，并含有抗癌物质。
橄榄油降低胆固醇，帮助控制血糖水平，预防心脏病。
肉豆蔻有助于对抗压力的影响，它是一种适应原，可以根据身体的需要刺激和镇静。
辣椒帮助排出体内毒素，帮助降低胆固醇，减少食欲，帮助清除充血。
胡椒帮助消化，刺激食欲，帮助身体排毒，缓解肺部和支气管感染，缓解休克和压力，甚至可以阻止癌症…尊敬!
南瓜种子所有的南瓜种子都是可食用的，富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，而且碳水化合物含量低，对心脏健康、前列腺和泌尿系统问题都有好处。
芝麻是维生素E的良好来源，促进皮肤和头发的健康，对排出体内毒素很有帮助，而且富含钙，有益于骨骼和牙齿的健康。
亚麻籽对心脏健康特别有益，对眼睛、关节和大脑健康也有好处。太棒了!