你是否需要更多的#KentWellbeingIde开云体育app客服as来帮助你度过禁闭期?那么，这个丰盛丰盛的素食牧羊人派，上面撒上松软的红薯和香草面包屑怎么样?

这个派不仅是蔬菜馅的美味，而且由于扁豆和豆类，它还富含植物性蛋白质。豆类是复合碳水化合物和膳食纤维的极好来源，它们也富含B族维生素和许多其他重要的维生素和矿物质。

要做这个食谱，你需要两个非常大的炖锅和一个大的防烤箱砂锅(它可以供很多人使用!)——这是一个很好的菜，可以和你的室友分享。或者，你也可以自己煮，把剩下的东西放在冰箱里，最多可以保存2个月。

素食牧羊人派

服务:8

成份:

•600克Maris Piper土豆，切成3厘米的粗块
•600克红薯，切成3厘米厚的块状
•40克不含乳制品的人造黄油
•4汤匙橄榄油
•1个洋葱，切碎
2根胡萝卜，切碎
•2根芹菜，切碎
•3瓣蒜，切碎
1茶匙碎香菜
•半束新鲜百里香，把叶子从茎上剥下来
350g蘑菇(纽扣或栗子都可以)
•2汤匙香醋(可选)
•素食红酒(可选)
•100毫升蔬菜高汤
•1 x 400g扁豆罐头
1 × 400g一听的小扁豆(或鹰嘴豆)
•1茶匙马麦酱
•2枝新鲜迷迭香，去茎，叶大致切碎
•30克新鲜面包屑

配方:

1.准备好洋葱、胡萝卜、芹菜、蘑菇和土豆，把它们放在你面前——这会让烹饪变得容易得多。
2.预热烤箱至200°C/180°C风扇。
3.将一大锅水烧开(足够装下1.2公斤土豆)。加入Maris Piper土豆，煮大约15分钟或直到变软，5分钟后加入红薯。
4.沥干水分，晾干，然后回到锅里(关火)，加入人造黄油和一小撮盐和胡椒粉。捣碎至光滑，然后备用。
5.在一个大炖锅中，用中高火加热橄榄油，直到加热。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜。煮10分钟，或直到变软，经常搅拌。
6.加入切碎的蘑菇，磨碎的香菜，百里香叶和香醋(如果用的话)，再煮10分钟。
7.加入少许葡萄酒(如果需要的话，大约120毫升)，把火调大，让它起泡几分钟。
8.加入高汤，小扁豆，小扁豆(果汁和所有)和马麦酱，让其起泡10分钟，或者直到稍微变稠和减少。如果你没有加酒的话，你可能需要加额外的高汤。
9.调味，然后转移到一个烤盘(大约25厘米× 30厘米)。
10.把土豆泥铺在上面，用叉子的背面把土豆泥磨碎。
11.在土豆泥上撒上面包屑和迷迭香碎，然后放入烤箱烤10分钟左右，或者直到滚烫。
12.放在烤架下再烤2到3分钟，或者烤到金黄色。

重要提示:你可以用烤面包或不新鲜的面包来制作新鲜的面包屑。简单地用奶酪磨碎器把干面包磨碎，或者放进塑料袋里，用擀面杖捣碎。如果你用的是烤面包，记得让面包完全冷却。

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